Whoopies

Sie sehen nicht nur lecker aus, sie sind auch wahnsinnig lecker! Whoopies eignen sich als ganz besondere Leckerei zum Kaffee, zum Verschenken und auch einfach so für Zwischendurch.
Der Keks ist fluffig, weich und hinterlässt den Eindruck gerade eine kleine Kuchenspezialität verspeisen zu dürfen. Die Füllung kann je nach Geschmack und Lust variieren. Hier setzt nur eure eigene Kreativität die Grenzen.

Du brauchst

 

♡ für die Kekse: * 120 g weiche Margarine * 200 g brauner Zucker * 1 EL Vanillezucker * 1 Ei (Größe M) * 3 EL Kakaopulver * 250 g Mehl * 2 TL Backpulver * 1 TL Salz * 150 ml Milch

♡ für die Füllung: * 3 EL Frischkäse * 4 EL cremige Erdnussbutter

 

So geht's

 

Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Kakao, Mehl, Backpulver und Salz miteinander mischen. Dann die Mehlmischung abwechselnd, aber zügig mit der Milch unter die Margarinemasse rühren. Den Backofen auf 180 °C (bzw. Umluft 160 °C) vorheizen. Mit etwas Margarine zwei Backbleche bestreichen und mit Backpapier auslegen.

Den Teig portionsweise mit Hilfe von zwei Teelöffeln in gleichgroßen Häufchen auf die Backbleche geben. Achtet darauf das zwischen den Teigklecksen genug Abstand bleibt, damit diese sich gleichmäßig ausbreiten können - nur so bekommen sie eine runde Form und kleben nicht aneinander. Die Kekse nacheinander im heißen Ofen (Mitte) ca. 12 Minuten backen, bis diese nicht mehr vor Feuchtigkeit glänzen und eine optisch feste Form haben. Anschließend heraus nehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen für die Füllung den Frischkäse und der Erdnusscreme zu einer glatten Masse verrühren. Übrigens, das Verhältnis zwischen Frischkäse und Erdnussbutter kann je nach Geschmack beliebig gewählt werden. Die Hälfte der Whoopie-Kekse mit der Füllung bestreichen und die zweite Hälfte der Kekse auflegen und leicht andrücken.

Wohl bekomms!

Geschenkidee

Die fertigen Whoopies in ein verschließbares Glas gepackt, ein nettes Bändchen drumherum und schon ist ein persönliches Geschenk geschaffen, über das sich bestimmt jeder freut. Und welches womöglich nicht lange überlebt. ;)